MENÚ EOLO - 7 PASOS

MENÚ EOLO - 7 TIEMPOS PRIMER TIEMPO HUMMUS DE TOMATES SECOS SOBRE CROCANTE DE MAÍZ SEGUNDO TIEMPO TARTAR DE TRUCHA CON PALTA, REMOLACHA Y GEL DE PEPINILLOS (V) TARTAR DE TOMATE CON PALTA, REMOLACHA Y GEL DE PEPINILLOS TERCER TIEMPO TAQUITOS DE MOLLEJA CON CRIOLLA DE MANZANA Y ENSALADA DE BROTES (V) TAQUITOS DE ALCACHOFAS CON CRIOLLA DE MANZANA Y ENSALADA DE BROTES CUARTO TIEMPO PESCA BLANCA CON BEURRE BLANC, ESPINACA Y ARVEJAS (V) ESPÁRRAGOS GRILLADOS CON BEURRE BLANC, ESPINACA Y ARVEJAS QUINTO TIEMPO LOMO CON RÖSTI DE PAPA, LACTONESA DE DIJÓN Y MEZCLUM DE VERDES (V) HONGOS CROCANTES SOBRE RÖSTI DE PAPA, LACTONESA DE DIJÓN Y MEZCLUM DE VERDES SEXTO TIEMPO GRANITA DE ESPUMANTE CON CAVIAR DE FRUTILLAS SÉPTIMO TIEMPO CROSTATA DE LIMÓN Y PISTACHOS SOBREMESA CAFÉ E INFUSIONES CON PETIT FOURS PRECIO: $75.000 (SIN VINO) $92.500 (CON MARIDAJE RESERVE) $96.500 (CON MARIDAJE GOLDEN) $115.000 (CON MARIDAJE LOS VIENTOS)